090809

달걀 삶기

1. 냄비에 달걀을 넣고, 푹 잠길 정도로 물을 붓는다.(소금이나 식초를 넣으면 덜깨진다.)
2. 물이 보글보글 끊어서 물표면이 마구 요동치면 불을 끄고 냄비뚜껑을 닫는다.
3. 시간이 중요한데, 12~15분 정도 기다리면 달걀이 단단하게 익는다.
4. 냄비에서 달걀을 꺼내 찬물로 기절시켜 더이상 익지 못하게 한다.

1. 뚜껑 달린 냄비류에 한국자 정도의 물을 넣고 달걀과 함께 끓인다
2. 물이 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 5-10분 기다린다. (반숙과 완숙 조절)

1. 전기주전자류에 잠길정도 물을 넣고 끓인다.

http://ryudonghyup.com/2007/04/27/boiling-eggs/
http://nuridol.egloos.com/980559